奶水质量怎么看(怎么看鲜奶的指标)

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如何查询生乳质量(乳量透视表)

连隔壁阿姨都发现了，这个小伙子虽然不会赚钱，但也不会被骗。

去大柜台买化妆品，去小超市买面包，给宠物买狗粮。人们从来不看包装，翻过来只看成分。普通人看不到丑，成分控买的是香。如果你现在去超市，你阿姨会跟着年轻人去选。

毫无疑问，购物界食物链的顶端不再是大妈，而是食材控。

是一所化妆品成分控制大学，培养了第一批能看懂成分表的研究生，包括我的同桌@ Riska。

她不知道怎么买化妆品“柜姐给我推荐了那么多牌子，我就依次打开，买哪个香的。”教了很多学费，长了很多痘痘，才学会看配料表。"现在连我妈妈都知道用酒精和多肽来抗衰老."

在化妆品中尝到甜头的@ Riska在生活中普及了看成分的技巧，比如买蚝油。

起初，她买了蚝油。“看瓶子的形状，好看的蚝油瓶应该味道不错”，以至于她吃了一年都不知道蚝油是什么味道。“后来我才知道，这要看蚝油在配料表中的排名。配料表按添加比例排序，牡蛎汁越高越香。”

成为一名合格的配料控制员，需要很高的学习门槛。，你要了解各种产品的成分。学会了解成分后，要掌握营养成分表和各成分的配比体系。熟练之后，要学会识别各种添加剂。

“比如我减肥的时候会看营养配料表里的热量，也会看配料表里有没有‘果葡糖浆’、‘糖精’、‘氢化植物油’。这样会让人发胖，很难减肥。”

@哮天也是一名资深作文控，他说“我在作文中记的笔记比我在大学里记的还多。”虽然很复杂，进阶之后，世界就像你高中化学老师说的那样精彩，化学无处不在。

成分控制最有成就感的时刻是购买消费品的时候。对于大多数工作在早上C和晚上A的工人来说，典型的日常消费产品是早餐中的营养，牛奶。

对于我这种仅凭保质期来判断牛奶质量的精神老人来说，牛奶配料表是一个我一直不明白的神话。我每次都被业务员推销成功，以至于每次喝牛奶的味道都不一样，不知道是好是坏。

是时候成为牛奶成分控了！为了彻底了解一款牛奶的质量，了解牛奶的配料表，不落入业务员的圈套，我咨询了一位牛奶成分控神，@小舒。

新鲜的

决定牛奶新鲜度的不仅是保质期，还有杀菌方式。

我们最常见的产品是常温奶，装在货架上的盒子里。由于采用高温杀菌方式，即在135-150加热2-3秒，迅速降回室温，保质期可延长至半年。

和低温奶相比够新鲜吗？不够。这是介绍另一种灭菌方法得到的牛奶，巴氏奶。

巴氏奶一般出现在冰柜里，保质期7天。巴氏杀菌是一种温和的方式，用72-85灭菌。不经过高温处理，营养成分和活性物质尽可能保留。

它的口感比常温奶好，生奶自然甜。杀菌温度越低，口感越接近原奶。新鲜巴氏奶是巴氏奶的最佳选择。

那为什么不买刚挤出来没有杀菌的原奶呢？它营养丰富，但也可能携带病原体。在挤奶和运输过程中，也达不到无菌条件，容易导致环境中微生物的介入，相当于杀敌1000，自损800的情况。所以不要买也不要喝。

对于全脂牛奶和脱脂牛奶的选择，不要纠结，买全脂牛奶就好了，因为热量相差不多，全脂牛奶更好闻。存在

想要在巴氏奶的基础上更新鲜，就要懂得牛奶的运输和储存。每个厂家都有自己的冷链，比如新希望华西24小时系列的冷链，从上市到下架不超过24小时。

营养

不要盯着它的包装看，看配料表。

你要区分你买的是牛奶还是饮料。如果配料表里只有原料奶，没有添加其他成分，就是纯牛奶。

如果配料表上填的是各种添加剂，那么你喝的东西80%就是风味饮料，常见的有酸奶和风味奶。

看完配料表，再看营养表中的蛋白质含量，这是判断一款纯牛奶好坏的硬性指标。按照国家规定，牛奶的蛋白质应不低于2.98g/100mL。

牛奶中的碳水化合物含量指的是糖，一般在5%左右。超过6%就不要买了，因为不是乳糖而是游离糖，吃了会变成减不掉的脂肪。

铁、锌、钙等微量元素也要注意。微量营养素是好牛奶的加分项。，国家有规定，液态奶含钙量在120mg/100mL以上才算高钙奶。

奶源

能买到牛奶的成分控制和不能买到牛奶的成分控制的区别在于是否看奶源。

奶源的远近决定新鲜度。距离越近，越新鲜。本地奶源优先。

现在的牛奶大部分来自规模养殖。有没有数字化、智能化的管理，决定了奶牛生活是否舒适。只有在稳定的温度和湿度环境下，奶牛才能产好奶。

奶牛的质量、牧草的饲养方法、饲料等。也会影响牛奶质量。在一些农场，饲料主要是豆粕、玉米和棉籽，而不是鲜草。

学了这么多选奶的方法，我已经想踏进便利店一探究竟了。

经过一轮研究，我发现了鲜奶行业的一个秘密新鲜和营养是牛奶很难达到的平衡。保证营养丰富意味着从奶源到 全过程受控，而新鲜度要求从牧场到店铺的时间大大缩短。

能解决这个看似悖论的牛奶少之又少。有新的希望，华西乳业的新产品做到了，“24小时白金全效奶”。白金，鲜奶中的极品。

其介绍上写着“极鲜3354鲜只限当天；卓越营养3，335，420倍免疫球蛋白，5种活性营养素和7种微量营养素，3.8g/100ml优质乳蛋白；优标——5%优级原奶，优于欧盟的优质奶标准”。

但我不轻易相信。好牛奶要用配料表说话。

配料原奶，最下面特别注明是5%优原奶，其余没了。

看营养成分表，蛋白质3.8g/100mL，比国家标准多了0.82g。可见超级原奶的超级不是说说而已。钙含量为125mg/100mL，符合国家高钙奶标准。

看完蛋白质后回头看，牛奶中添加了五种活性营养素和七种必需营养素。

活性营养成分包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、-乳清蛋白、-乳球蛋白和乳过氧化物酶。免疫球蛋白和乳铁蛋白能增强机体免疫力，300mg/L，是普通鲜奶的20倍。

磷、钙、钾、维生素A、b2、b12、生物素(B7)，这些人体需要的微量营养素也能得到有效补充，所以属于非常全面的六角勇士奶。

它的奶源也很好，用物联网养奶牛，可以溯源。他们的奶牛经过基因筛选，每天都有健康检查。

通过物联网的控制，奶牛的吃住都可以即时控制。奶牛每天吃的都是专属营养师专业搭配的饲料，吃的草都是国外进口的美国进口的苜蓿草，澳大利亚进口的燕麦草……算下来，每头奶牛的营养餐接近100元/天。

从牧场到货架，要经过492道标准管控，从挤奶开始就进入了全封闭的旅程全自动无接触挤奶机，奶罐车0-4全程封闭冷链运输，而且经过了100

优质奶源是前提，营养丰富是结果，新鲜度也有保证。毕竟华西乳业，来自新希望，有当地牧场的优势。天天送，上市当天只卖鲜奶。

这牛奶是什么味道？我会买一个好产品。

我发现倒出来的时候就不一样了。闻起来很香，摸起来很丝滑，不碰杯子。鲜奶是更好的引诱剂，所有同桌都凑过来拿着杯子喝。

味道甜甜的，余味浓，是可以抿出来的奶味。简单一句话，会挑。

今天是我作为一个组件控制者的胜利，我有一些感受要说。

成分的控制促进了理性选择的进步，包装再好也没用。比较产品质量就知道了。

这也让良心商家进入了大众的视野。希望新希望华西乳业能一如既往的保持对牛奶的探索和热情，让即使是不懂看成分的普通工人也能享受到高品质的牛奶。

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