怎样做地道的东北大锅炖鸡(怎样做地道的东北大锅炖肉)

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很多人喜欢吃东北菜，尤其是东北大锅炖菜，别具一格。一份酱香浓郁，味道鲜美的东北大锅炖肉，足以让你胃口大开。今天就来介绍一个东北大锅炖肉的常见做法。你不妨试试！

工具/材料工具刀、案板、大锅、勺子

配料芸豆、土豆、南瓜、青玉米、五花肉(或排骨)

调料酱油、料酒、味噌、精盐、大料、葱、姜、蒜、豆油。

方法01准备食材，将新鲜芸豆用清水洗净，放入盆中沥干；一个南瓜洗净去皮，土豆去皮洗净放入大碗中；将肉洗净，放在案板上备用；将玉米煮熟，放在案板上。

02加工食材南瓜、土豆切块，放入盘中；将五花肉切成薄而适中的块，码在盘中；将煮熟的玉米切成段，放入大碗中备用。

03准备好调料，葱，姜，蒜，洗干净放在案板上。将葱、蒜末、姜片切好放入盘中，准备一个大料放入盘中。将适量生抽、老抽、料酒放入碗中备用，酱油中放入适量精盐备用。

04大锅清洗干净，烧热，倒入适量大豆油，加热至八层，放入姜片、大料、五花肉，翻炒至肉微熟，翻炒出姜片、大料的香味。

05加入沥干的芸豆，翻炒三分钟。当芸豆稍微变色后，加入切好的土豆块和南瓜块继续翻炒两分钟，再加入切好的玉米块翻炒两分钟。

06加入生抽(加盐)、料酒、味噌，继续翻炒两分钟，直到酱香。

07各种食材翻炒充分混合后，将葱段翻炒几次，翻炒出各种调料的味道，加入适量的水，用勺子翻几下，让食材和汤汁充分混合，味道更好。盖上锅盖，炖好。

08在大锅下中火加热，直到热气从大锅里冒出来，然后继续小火加热几分钟。煨15分钟左右，打开锅盖，放入剁碎的蒜粉，翻几下出锅。一道美味的东北大锅炖菜做好了。

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