燕窝怎么泡发多长时间(燕窝怎么泡发和清洗)

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1.冷水浸泡：取适量常温纯净水，将燕窝放入水中，加入适量冰块，盖好放入冰箱(气味较小)。用白燕浸泡8-10小时，吞服10-12小时。燕窝和水的比例是1: 30。

2.热水浸泡：这种方法推荐在紧急情况下使用。将整个燕窝放入适量的60-80热水中，盖上盖子浸泡至燕窝完全浸泡。一般白燕的浸泡时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水的比例是1: 40。

3.温水浸泡：夏天常温，冬天温水。将整个燕窝放入适量40-50度的温水中，盖上盖子浸泡。白燕浸泡时间为3-5小时，血燕浸泡时间为6-8小时。浸泡期间，换温水2-3次，全程浸泡温度尽量保持在40-50度。燕窝和水的比例是1: 30。如果它还没有变软，你可以在沸水中再浸泡30分钟。因为在烹饪过程中还有一个煨制的过程，所以不宜过满，以免煮得过久而被侵蚀，失去条状和松软的口感。适用的时候拿出来用冷水泡一下备用。使用前放入开水锅中煮2分钟左右即可。此法适用于汤和汤。

4.沸水发泡：通过加热，增加水分子的渗透速度，使干燕窝充分膨胀，达到常温下水涨船高时难以达到的效果。取适量开水，将干燕窝放入开水中，盖上保温浸泡至燕窝完全浸泡。燕窝小于40g时，与水的比例为1: 40。

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