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，质量好的白萝卜吃起来会比较甜。因为白萝卜含有芥子油，所以白萝卜会有一点苦或者涩的味道。

1.加一些白米饭一起煮煮白萝卜的时候，加少量的米饭一起煮，因为米饭里有淀粉，可以中和白萝卜的苦辣。只要你这样做，你就能做出美味的白萝卜。

2.泡淘米水白萝卜可以先泡淘米水再炒。淘米水的量一定要盖过萝卜，萝卜要加冷水。淘米水烧开后，转小火煨，待萝卜熟到可以用竹签穿透的程度后关火，静置冷却，捞起凉水去除苦味。然后，可以根据烹饪要求，放入酱料或汤头中烹饪。

3.炒前杀水白萝卜含生物碱较多，会导致萝卜发苦。所以炒白萝卜前，撒点盐杀水，能有效排出苦味和辣味。

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