粽子粘粽叶怎么办才好吃(粽子怎么会粘粽叶)

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1.在芦苇叶上刷油。

包饺子前，用小刷子蘸食用油，轻轻把油刷在叶子内侧。包好饺子，煮熟后，叶子和糯米之间有一层油脂，很容易剥落。

2.肉馅饺子有肥肉和瘦肉。

如果是肉馅饺子，最好选择肥瘦相间的五花肉。饺子煮熟后，里面的部分脂肪会相应融化掉，油会渗进糯米里，增加油性，不会粘在叶子上。

3.将油倒入糯米中。

如果包素水饺，比如枣泥或者豆沙馅的水饺，可以在糯米里加一点食用油。你煮饺子的时候，食用油会渗入糯米，也会增加糯米和叶子之间的润滑，让叶子不会粘在一起。

4.煮熟后放入冷水中。

也可以立即将煮好的粽子放入冷水中，降低粽子中糯米的温度，从而降低黏度。剥叶子的时候不会太粘，变得容易剥。

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