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1.材料黄牛肉(牛柳)200克，青椒100克，红椒100克。

2.辅料大蒜4瓣、食用油50g、姜蒜末5g、十三香3g、酱油10g、淀粉5g、小苏打3g、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量。

3.摘去牛肉筋膜，将黄牛肉切成薄片。

4.牛肉加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒和一勺食用油，拌匀，腌制15分钟。

5.青红椒切成细圈，大蒜去皮切成粉。

6.锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

7.锅中留油，放入蒜末炒香，再放入青红椒圈炒香。

8.将牛肉倒入锅中，一起搅拌均匀，加入生抽、蚝油、鸡精和适量盐搅拌均匀。

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