蒸出来的包子苦怎么回事(包子做好蒸好后会发苦)

蒸出来的包子苦怎么回事(包子做好蒸好后会发苦),本文通过数据整理汇集了蒸出来的包子苦怎么回事(包子做好蒸好后会发苦)相关信息，下面一起看看。

春天来了，植物发芽，鲜花争艳，山坡上、树林里、小溪旁、田埂下，随处可见新鲜的野菜。

在饥寒交迫的年代，野菜是人们填饱肚子的救命粮；现在，随着人们生活水平的提高，追求精致美食已经成为人们的一种时尚生活。野菜因其味道鲜美、营养特殊、具有一定的医疗保健功能、污染小，有利于改善食物结构而受到人们的青睐。

野菜的营养成分

从营养成分分析，大部分野菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，含量高于栽培蔬菜。

野菜还含有多种矿物质，其中最有益的是钙、磷、镁、钾、钠等常量元素和铁、锌、铜、锰等微量元素。这些元素在野菜中的分布比例基本一致，含量从多到少的分布趋势正好符合人类需求的分布。

所以吃野菜不会产生某种元素的过剩，可以弥补家常菜所没有的维生素和矿物质元素。，野菜是膳食纤维的良好来源。

研究证明，野菜纤维有利于预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石、痔疮等疾病。因为野菜的氨基酸组成比较均衡，和主食一起吃可以提高膳食中蛋白质的营养利用率。

春天是吃野菜的季节。而生长在工业废水流过的草原和公路两侧的野菜，受到废水和汽车尾气的污染，导致汞、铅等重金属和其他有害物质含量较高。不经意或过量的食物摄入很容易导致食物中毒。

虽然公园里的野菜看起来是绿色的，但实际上每年春天，公园都会喷洒药物防治病虫害，这就污染了生长在其中的野菜。有些野菜有剧毒。误食后会感到胸闷、腹胀、呕吐，甚至危及生命。野菜大多性寒，多吃会损伤脾胃，引起胃痛、恶心等症状。

春季食用野菜的注意事项

春天吃野菜要注意很多问题

1.挑选要合理。

野菜不可随意采摘。如上所述，不宜在地方采摘野菜。最好去空旷的郊区，远离垃圾场、污水沟、马路。不要吃不认识、不了解或来源不明的野菜，以免误食有毒野菜。

2.烹饪前浸泡

野菜在食用前一定要用清水浸泡2小时以上，最好用热水焯一下，尽可能去除一些野菜中潜在的毒素。

3.适合不同的吃法。

不同的野菜有不同的烹饪方法，煮不好很难下咽。

常见的食用方法推荐如下

菊苣蘸酱油生吃，苦中带香，口感适宜。

荠菜，素有“三月神丸”之称，最好剁碎拌肉馅，包饺子、蒸馒头、烤馅饼，都好吃、好吃、香。

马齿苋、马利筋、水芹、马兰头等。适合在水中焯水后凉拌，可以去除苦味。

黄花菜、香椿、蕨菜等都可以晒干或盐渍，食用和使用都非常方便。

其他的如仙鹤草、苦寒菜、藜蒿等，可以水煮、浸汁、油炸。

扁竹草、鸭跖草等。可以用玉米粉蒸，味道清香，回味无穷。

树上的野菜不宜油炸食用，如榆钱，宜清蒸。

4.一次不要过度。

因为很多野菜的营养成分并不明确，烹饪方法也不一定完全合适，所以有些人吃了野菜后会觉得不舒服。野菜大多性寒味苦，能降火，但吃多了会伤脾胃，引起胃痛、恶心、呕吐。参考文献

野菜采摘后，应尽快合理食用。不要存放过夜，也不要放置太久，否则可能会产生毒素，大量的营养成分可能会被破坏。

，一些野菜与药物之间也有一定的禁忌。服用止痛药、磺胺类药物或过敏的人食用时要小心。

(人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》)

本文到此结束，希望对你有所帮助。

更多蒸出来的包子苦怎么回事(包子做好蒸好后会发苦)相关信息请关注本站。