重庆火锅鱼是什么鱼(重庆鱼火锅怎么做)

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在我国大部分地区，鱼是餐桌上不可或缺的特色食品。不管是鱼还是咸水鱼，都是我们饮食中的最爱。鱼的吃法有很多种，有蒸的，有炖的，有炸的，每一种加工工艺都能倒出鱼的美味。火锅鱼也是一种吃法。简单来说就是吃火锅的鱼，味道很明显。

当火锅鱼遇上重庆，事情发生了戏剧性的转折。这时候人的味觉会受到一定程度的刺激。这就是早晨辣椒的能量。来感受一下这重庆火锅鱼吧！

重庆火锅鱼

原料

2-3斤鲤鱼(其他鱼类也可以，比如鲢鱼等。)、生菜500g、豆腐1块、香水鱼调料(有些是需要加时卖的，比如深圳南山香水鱼调料)、生鸡蛋1个、八角1个、蒜多根、姜1根、葱1根、鸡盐少量、晨椒适量。

做事的方式

1、鱼去鳞，制作加工一块，剁椒鱼头鱼骨和鱼片分开(这个过程可以由卖菜的代表)

2.把生鸡蛋白去掉，和鱼混合在一起。买天然的鱼，洗干净。

3.把锅里的油加热，大概一两次。烧油后，加入香鱼调料，翻炒几下。

4.立即放入蒜、姜、八角、葱段、晨椒，翻炒几下。

5、加开水，不用多，我觉得把鱼放进去，把鱼盖上就好了。

6.水烧开后，先放鱼骨和剁椒头，等一分钟，再放鱼。

7.三分熟的时候放生菜，三分熟的时候放豆腐。

8.做菜的时候加一些鸡精和极少量的盐(如果香水鱼食谱里的盐含量是根据自己的嘴和胃调整的话)。

小技巧

1.用生鸡蛋绿的效果鱼的味道很好，很腥。

2、芹菜的作用芳香，吃鱼的时候吃点生菜，拌在素食里吃。

这道麻辣爽口的重庆火锅鱼已经做好了。有没有被朝天椒的香气刺激到，忍不住流口水？重庆火锅鱼很好吃。适合一家人围坐在一起奖励辛苦，也适合年轻人聚在一起享受。但需要注意的是，辣椒吃多了会导致热量过高，尤其是夏天。

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