辣的菜做法(简单的辣菜做法大全窍门)

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1.材料辣菜头2个，八角1个，大葱适量，姜适量，花生1碟，盐适量，花生油适量。

练习

第一步辣菜洗净，去土去须，切丝；

第二步花生横切去皮备用，八角打碎，姜切丝，葱切碎；

第三步热锅倒入少量花生油，将花生倒成块；

第四步快速翻炒，唐不等花生变色就赶紧关火，非常容易炸；

第五步，填写备用；

第六步烧热一锅，倒入适量花生油，依次放入八角、姜丝、葱花，炒香；

第七步倒入辣菜丝翻炒均匀；

第八步加盐翻炒至辣菜略软；

第九步加入碎花生，关火；

第十步翻炒均匀；

第十二步把它放在一个容器里，密封起来。天气很热。晚上做，第二天早上就可以吃了。

2.材料菜梗300克，花椒1个，大蒜5个，油适量，盐3g，十三香3g，味精2g。

练习

第一步准备好菜苔、红椒、蒜瓣；

第二步菜苔嫩后洗净控水，用刀把菜叶切掉，留下菜梗翻炒，留下菜叶煮汤；

第三步红辣椒洗净，去籽，切碎，蒜瓣去皮，切碎；

第四步烧热锅，倒入油，待油烧至七成熟，放入花椒和蒜，使其变辣；

第五步麻辣味炒好后，加入菜梗，大火翻炒几次，加入少量盐；

第六步加入少量十三香调味；

第七步用大火翻炒几次，直到菜梗断了，然后关火，加入少量味精。

3.材料空心菜1个、橄榄油、辣椒酱、大蒜1-2瓣、鸡精1g、盐2g、酱油1勺、料酒1勺。

练习

第一步将蕹菜的叶和茎分开，洗净；

第二步等待油预热；

第三步可以先炒蒜，再放入菠菜梗翻炒几下；

第四步加入辣椒油，盐，鸡精，或者一些料酒。

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