香菇炒肉的做法大全家常窍门(香菇炒肉百度百科)
生活百科 2023-04-28 08:39生活百科www.xingbingw.cn
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1.主料香菇1个,五花肉1个;食材青椒、红椒、葱、姜、干辣椒;调料料酒、酱油、盐、蚝油、五香粉;
2.将猪肉去皮,切成片,放入碗中,倒入少量酱油、料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3.香菇洗净去根,切成厚片备用。
4.红辣椒去头去籽,切成菱形块,青椒切成菱形块,葱切成片,姜切丝,干辣椒切段,再切一些葱丝备用。
5.在锅里烧水。水烧开后,放入香菇焯3分钟左右。将水煸炒至熟,然后捞出控水。
6.锅中倒入油,油热后将肉片翻炒,炒至猪肉变白,再放入干葱、姜、花椒,将香菇翻炒,快速翻炒1分钟。如果太干,可以放点料酒。
7.香菇快熟后,放少量生抽、蚝油、青红椒,翻炒均匀,放少量盐、半勺五香粉调味,青红椒切丝,放葱丝,翻炒均匀,即可出锅装盘。
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