儿菜怎么炒,儿菜怎么煮好吃又简单的做法(儿菜怎么炒-)

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炒儿菜的吃法和做法

【材料】儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量，大蒜2瓣

【做法】1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉。

2、处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下。

3、等儿菜腌出大量水，颜色开始变的时候就好了，把腌好的儿菜挤干水分。

4、锅中倒入适量油，放入大蒜和干红辣椒。

5、煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀。

6、加入少许盐，再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。

7、翻炒均匀就可以关火了。

8、清脆爽口，开胃又解腻，无需过多的调料，做法也特别简单，值得一试哦。

【小贴士】

1、儿菜先用盐腌制下，再炒不但口感会更加清脆，而且还能使其中的苦味去掉，盐的用量根据儿菜的多少调整，要是马上吃的话盐不用过多，如果是想放一段时间的，盐可以稍多一些，这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏，可以放上一星期。

2、因为儿菜已经腌过，且生抽也有咸味，所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。

3、这道菜适合用大火快炒，烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。

儿菜的做法是什么？

做法1炝炒儿菜

准备食材如下儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

具体做法如下将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

做法2虾米儿菜

准备食材如下儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

好啦，朋友们！儿菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这2种

儿菜怎么炒好吃？

肉片炒儿菜的做法

主料儿菜250克，五花肉100克。

辅料青蒜2棵，干辣椒3个，食盐适量，老抽适量，白胡椒粉少许，白糖少许，葱适量。

1、食材儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等。

2、儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段。

3、五花肉切片。

4、锅中放底油，放入五花肉煸炒。

5、炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。

6、炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒。

7、放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒。

8、炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料。

9、快速翻炒均匀即可。

10、做好的肉片炒儿菜，美味。

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