鸡脚汤怎么做(鸡脚骨头汤放什材料)

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常见的鸡爪做法就是红烧，红烧也是最美味的，有的人不太喜欢吃烧的菜，觉得不是最健康的方法，下面介绍鸡爪可以煲什么汤 这几种鸡爪汤都美味。

鸡爪可以煲什么汤

鸡爪栗子煲

材料 鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量

做法

1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。

2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。

3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。

香菇枸杞鸡脚汤

材料 鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量

做法

1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。

2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。

3、将浸泡好的鸡爪进行再处理剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。

4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。

5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。

6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。

花生眉豆鸡爪汤

材料 鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许

做法

1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。

2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。

3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。

4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。

5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。?

6、食用前加入食盐调味即可。

凤爪花生汤?

材料 鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺?

做法?

1、花生用温水浸泡30分钟。?

2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。?

3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。?

4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。?

5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。?

6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

鸡爪小知识

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪能不能多吃

不要吃多，任何东西吃多了都会出问题的。还有不要到小摊贩去买卤鸡爪吃，特别是夏天，细菌生长繁殖迅速，吃了十有八九要拉得你两眼发直、双腿发软、口吐白沫、全身抽筋。吃鸡爪可以消磨时间,而且它含胶原蛋白比较丰富,可以美容,不好,好东西也不能多用,适量就好,什么过量了都不好。

哪些人不能吃鸡爪

1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

药膳鸡脚汤的做法

药膳鸡脚汤做法步骤如下

1、准备好药材，红枣对半切开。药材用清水冲洗干净备用。

2、用清水鸡脚洗净，把脚趾甲切掉或剪掉。

3、煮开一锅水，放入姜片、料酒和鸡脚，煮10分钟去血水。

4、鸡脚从锅中取出，用水冲洗干净，备用。

5、准备一个干净的汤锅或焖煲，放入半锅水，倒入洗干净的药材，煮开后转小火焖30分钟。

6、倒入鸡脚，继续小火焖60分钟。这个时候鸡脚就很软糯了，还有阵阵药材香味。加入适量盐调味，就可以出锅了。

1、木瓜花生鸡脚汤润肤养颜

木瓜有“百益之果”之称，味甘性平，入肝、脾经，是岭南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白润肤、舒筋活络。因熟木瓜煲汤易烂，故煲汤时多取半生熟木瓜；鸡脚富含胶原蛋白，味甘性平，能健脾益气、养阴润肤、强筋健骨；

花生味甘性平，入脾、肺经，因其含有大量的蛋白质和植物脂肪，故醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功效较佳；红枣能补中益气、养血安神；

在众多肉类中，瘦肉能滋阴养血，补肾益气而不燥。诸料合用，能益肺润肤、健脾和胃、养血生津，补虚而不滋腻，养阴而不恋邪，适合有皮肤干燥、发痒、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等症状的气血不足者饮用。

2、眉豆花生鸡脚汤消春困

所以，脾虚湿困是“春困”的主要原因。想消除“春困”，除了早睡早起、多运动外，还可以饮食调理，煲个具有健脾祛湿功效的眉豆花生鸡脚汤。

材料眉豆100克，花生100克（不用去皮），鸡脚8只，猪瘦肉200克，生姜3片。眉豆、花生洗净，鸡脚洗净切对开，猪瘦肉洗净氽水，与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煲滚后，改文火煲约2小时。

扩展资料

妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。花生，又被称为“长生果”。其性平、味甘，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血证的功效，对营养不良性贫血、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘等证均有较好的食疗作用；

鸡爪，多皮、筋，胶质大、不油腻，含有丰富的钙质及胶原蛋白。此汤具有健脾祛湿、强筋健骨、滋润肌肤、润肠通便的作用，春夏喝能够去春困除湿气，秋冬喝可以滋润肌肤。

参考资料人民网-木瓜花生鸡脚汤润肤养颜

参考资料人民网-眉豆花生鸡脚汤消春困

【准备食材】花生，土鸡脚，食盐，料酒

【制作过程】

1、我们家买来的花生提前泡好，要提前泡一下，可以让花生更容易煮熟。

2、然后我们再将买来的鸡爪放在凉水中开大火焯水，加入几滴料酒，这样可以去除鸡爪的腥味儿。

3、在砂锅中放入一盆半斤水，然后再放入花生和鸡爪，开大火一起炖。

4、刚看到汤汁变得浓白的时候，看看花生和鸡爪香软之后就可以加入食盐提味，就可以出锅了。

在煮鸡爪的时候最好焯一下水，这样可以去掉鸡爪的腥味，煮出来的鸡汤更加美味，在用花生煮鸡爪的时候，如果喜欢吃红枣，可以适当的添加一下，不要放得过多，也不要将红枣煮得太熟，否则可能会影响了花生鸡爪汤的香味儿。

鸡脚花生汤是一道非常滋补的营养汤品，能够起到美容养颜的功效，下面是性病网小编性病网为大家介绍的几款味道不错的滋补汤，大家一起来看看吧。

红枣花生煲鸡爪

材料

鸡爪10只，红衣花生一把，红枣10颗。

做法

1.鸡爪剪去爪尖，洗净。

2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水，捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净。

3.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。

小诀窍

1.红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。

2.花生最好用红衣花生，补血效果比较好，这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。

鸡脚花生土豆汤

材料

鸡脚6只，瘦肉250g，土豆2个，胡萝卜半个，花生油100g。

做法

1.土豆胡萝卜分别削皮切滚刀块，瘦肉切大块，鸡脚去指甲斩成大段，花生洗净。

2.瘦肉、鸡脚放入锅中，加入没过材料的水，加入几滴白酒和姜片;煮开后，捞出冲洗干净浮沫。

3.全部材料放入锅中，加入10碗水，大火煮开后继续大火煲15分钟，再小火煲1.5小时。

4.放盐调味即可。

花生木瓜鸡脚汤

材料

木瓜1只，花生，鸡脚，瘦肉适量。

做法

1.花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用。

2.鸡脚、瘦肉先过水。

3.将全部汤料放入褒里，倒满水

花生红枣凤爪汤

材料

鸡爪400克，瘦猪肉120克，花生仁(生)90克，辅料枣(干)50克，陈皮3克，盐3克。

做法

1.花生洗净，红枣去核，陈皮浸软刮去瓤;

2.鸡脚去外衣，斩去趾尖，连同瘦肉飞水冲净;

3.陈皮及水先煲沸，将各材料放入，煲约二小时半，加少许盐调即可饮用。

小诀窍食物相克

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

鸡脚当中富含丰富的胶原蛋白，对于女生来说绝对是一个养颜润肤的佳品，只不过究竟如何去做味道才能好一些呢？其实制作起来也是相当的简单，准确的说任何煲汤都比较简单，只需要把材料准备好之后放入锅里煮开就好了。

我们先来准备材料，薏米、红豆、花生、桂圆、枸杞和鸡脚，先把所有的材料全部都清洗干净，薏米和红豆因为比较难煮，所以最好能够提前浸泡两个小时，如果嫌麻烦的话，其实完全可以前一天晚上就开始浸泡，这样第2天直接煮就可以了。接着我们开始处理鸡脚，把鸡脚的指甲剪掉，然后用料酒腌制半个小时，这样看起来更加的美观，而且味道也更好一些。锅内放入适量的水煮开，然后把所有的材料一股脑的全都放进去煮，大概30分钟的时间。

30分钟过后可以看一下薏米和红豆有没有软烂，如果软烂的话就可以放入枸杞了，如果没有的话还应该再煮一段时间。等鸡脚和红豆薏米完全软烂之后，一份养颜美容的鸡脚汤就完成了。枸杞本身有补血的功效，而红豆和薏米则是能够祛湿。调味的话更简单，只要适当的放一些盐就可以了，如果觉得味道不够，还可以再放一些胡椒，调料完全可以根据自己的口味来决定。

其实这份鸡脚汤当中还可以加一些其他的材料，比方说是先泡发好的香菇和木耳，红枣、太子参，芡实等等都是可以的。本身煲汤就是一件非常简单的事情，只需要把材料煮好然后一股脑的放进锅里煮好就可以了。不过在放之前也必须要注意，像一些相克的食物千万不要放到一起，就是注意火候，千万不要开大火。

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