干猴头菇怎样吃才能养胃(干的猴头菇咋吃)

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春季养胃，这个猴头菇山药骨头汤清淡爽口，最适合炖给家人吃！

最近亲朋好友，都有说起闹胃病，人们常说胃病要靠养，事实也是如此。春季空气干燥，也是胃病的高发期。合理调整家人饮食很重要，尽量少吃辛辣食物，其实我们家的人也是无辣不欢，好久不吃辣了，感觉吃饭也不香。但肠胃就不听我们的指挥了，最近不是上火，就是胃胀气。没办法，只有给家人调理调理，做点清淡的汤菜。

今天我推荐一个清淡养胃汤，猴头菇山药筒子骨汤，这道汤清淡爽口，猴头菇肉质鲜嫩，山药软糯好吃，口感不错，春季可经常做给家吃。

猴头菇属于药食两用真菌 ，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。猴头菇可以炖肉，炖鸡，还可以煮粥，都是不错的美食。

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1、猴头菇有新鲜的和干的两种。干的猴头菇要提前泡六七小时左右，泡好后要反复清洗，每次都要把猴头菇中的黄色水挤干净，不然会发苦。不过超市也有新鲜的猴头菇卖，新鲜的猴头菇口感比干的猴头菇好多了，炖出来细嫩香醇。有条件的建议用新鲜的炖汤，如果是干的猴头菇一定要切细，泡足够长时间，不然就咬不动。

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猴头菇清洗干净，然后撕成小朵，再把水挤干净。清洗三四次，这样炖出来的汤口感才好。

2、用筒子骨炖，油水稍微多一点，炖出来的猴头菇口感会更好一些。筒子骨准备半根就够了。

筒子骨放入清水中，焯水2分钟，去血水。然后再冲洗一下，这样汤才清亮。

3、山药选毛山药或者铁棍山药，去皮，用清水泡上。

4、砂锅中放入筒子骨，加水适量，放姜片，葱段，料酒，花椒少许，放猴头菇，枸杞适量，先烧沸，再小火慢炖1.5小时。

5、放盐少许，放山药炖10~15分钟，小心山药炖烂了。

炖好后，放胡椒粉，鸡精，放葱花和匀即可。

这道汤，山药软糯好吃，猴头菇细嫩香醇，汤清淡好喝。特别适合春季养胃炖给家人喝。

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