蒲公英蒸鸡蛋的功效与作用(蒲公英蒸蛋有什么功效)

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导读

今年的雨水较多，很多的野菜早已冒出，接下来讲的一种草，清明时节如果遇到的话，不要忘了把“它”带回家，和鸡蛋一炒，清香回甘味道好。这个野草南北方的朋友都不陌生，甚至很多人，小时候就听过它的名字，只是没能真正尝一口。

这种“野草”名为蒲公英，也被誉为是“药草皇后”。在《本草纲目》中就有“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳”。以前很少看到有人挖这种野草，如今随着人们健康意识的增强，这些野外的野草，反而成了香饽饽。因为其食疗效果不错，回老家的时候，采摘蒲公英的人还不少。

在以前，我们老家都是把蒲公英采摘回来以后，清洗干净，然后让它自然晾晒，晒干以后保存下来，等到上火或者是嗓子不舒服的时候，就会拿一点来泡水喝，你还别说效果特别明显。现在大家采挖蒲公英，都直接当成野菜来食用。清明前后，人们很容易上火，吃点蒲公英刚好可以起到清热解毒、缓解上火的作用。

野外遇到蒲公英的时候，要学会分辨不能乱采。

1、在路旁边的最好不要去采摘，容易受到污染，尽可能地选择远离路旁，没有受到污染的。

2、蒲公英没开花之前，也叫婆婆丁，开花以后是那种黄色的黄，容易分辨，没开花的时候，采挖的时候，根部会有白汁冒出。

3、蒲公英不管是根、茎、叶还是花，它都是可以食用的，所以采挖的时候也不要浪费，花的话可以不要，叶子和根一定要保留。

其实我们在食用的时候，基本都是吃蒲公英的叶子，这也是它最有营养的部分，不仅含有矿物质还有维生素C，既可以帮助排除身体的毒素和垃圾，还能起到降火的作用。

菜谱名称【蒲公英炒鸡蛋】

【所需食材】新鲜蒲公英1大把、鸡蛋2个、植物油、盐1勺、少许的胡椒粉、鸡粉2克

1、把新鲜的蒲公英清洗干净，尤其是一些老叶，然后放入水中进行焯水，焯完水以后，把它直接放入到冷水中，让其迅速地降温，这样可以让蒲公英保持原有的色泽，炒出来颜色也更好看。

2、锅里放入少许的植物油，烧热以后，把鸡蛋液倒进去，然后开始煎蛋，喜欢老一点的话，可以多煎一会。

3、把蒲公英取出来，沥干水分，直接倒入锅中，和鸡蛋同炒，炒香以后，放入少许的盐，加入胡椒粉。

4、放入鸡粉2克进行提鲜，炒匀炒至入味，就可以直接关火，把它盛入盘子中，就可以直接开吃了。

食刻tip

1、蒲公英清洗的时候，一定要洗干净，它的叶子不适特别的光滑，容易沾上泥土。

2、在吃蒲公英时，要记住进行焯水，它的草酸含量其实还是很高的，焯水以后，苦味减少，吃起来清香回甘。

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