野生鲫鱼的特征(野生鲫鱼口感怎么样)

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1，如何介绍野生鱼2，鲫鱼长什么样图片3，本地鲫鱼与良种鲫鱼的区别4，鲫鱼的介绍5，4大常见的鲫鱼品种钓友们都认识几种6，鲫鱼属于哪类动物7，野钓鲫鱼用什么打窝8，如何分辨鲫鱼是不是野生的呢9，野生鲫鱼之功效10，鲫鱼是什么鱼11，所谓的土鲫鱼与其他品种的鲫鱼有什么差别营养方面12，怎样分辨土鲫鱼

1，如何介绍野生鱼

人工养殖江团的口部上下唇不能闭合，露出明显的长满细齿的半月形部位；背鳍第一鳍条末端较圆钝，胸鳍色泽较深，第一鳍条后缘锯齿较钝；肝脏色泽暗红。长江野生江团的口部上下唇能闭合，或露出较窄的缝隙；背鳍第一鳍条末端尖锐，胸鳍色泽浅，第一鳍条后缘锯齿尖锐；肝脏色泽金黄。野生鱼的饲养驯化不是一件容易的事，如果你以前很少养鱼，那么繁殖成功野生鱼的可能性是很小的。　　如果你真的喜欢养殖野生鱼，建议你先从比较容易的普通鱼类（如鲫鱼、鲢鱼、草鱼等）开始养，等积累了经验之后，再试试养野生的鱼，成功的可能性会大一些。

2，鲫鱼长什么样图片

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3，本地鲫鱼与良种鲫鱼的区别

野生鲫鱼和家养鲫鱼其实很容易区分。我们先来看看野生的鲫鱼，野生环境生长的鲫鱼保持随环境变化而调整自身的野性本能，有点类似于变色龙。所以有些鲫鱼银白雪亮，有些则是遍体金黄。野生鲫鱼最大的特点是身形比较修长，背部隆起，鳞片非常鲜亮，这些特点与野生环境的食物和水质水域情况等因素息息相关。让我们再来看看家养的鲫鱼，一般养殖的鲫鱼都是投喂饲料，鲫鱼长期食用这些含有激素药物的人工饲料会导致身体偏胖和饱满，由于不需要捕食和逃命等大量运动，导致鲫鱼的一些野性特征退化，比如鳞片光泽度，鳍的长度等都会产生变化，绝大部分会呈现偏黑色和鱼鳍短小粗壮等特征。也有一些是防生态养殖的鲫鱼，即模仿野生环境，不投喂人工饲料等，这类鲫鱼其实跟野生鲫鱼是没什么区别的。所以说鲫鱼的野生与否取决于它的食物和环境。并不是品种。

4，鲫鱼的介绍

鲫鱼（学名Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。1最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

5，4大常见的鲫鱼品种钓友们都认识几种

一、土鲫土鲫也就是咱们常说的野生鲫鱼，也是很多钓友师傅们最爱钓的品种。一般的土鲫身体细长，多为金黄色。还有就是鱼身上的侧线，只有28个鳞片。头部比较小比较圆，鱼嘴唇比较薄，鱼头和鱼身体交接的地方平滑，不会出现过于突出的现象。啦，既然是野生鲫鱼，那味道绝对是不错的。二、银鲫银鲫俗称鲫瓜子、红鲫，一般为养殖鱼种。银鲫的体形及体色与普通鲫鱼极相似，但身体比普通鲫鱼显著地高且宽，体长为体高的1.9-2.4倍；体色较深；生长速度较鲫鱼快，个体也较大，最大个体可达3公斤。三、高背鲫高背鲫鱼体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。了，鱼如其名，高背鲫自然是背部很高了，很容易区分。四、工程鲫（湘云鲫）工程鲫又名湘云鲫，算是一种使用基因工程技术，通过杂交培育出来的。 工程鲫生长速度特别快，比普通鲫鱼快3倍。从外表上来说，因为是鲫鱼和鲤鱼的杂交产物，所以它和鲤鱼长的是比较像的，个体一般也都大。

6，鲫鱼属于哪类动物

鲫鱼为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。在欧亚地区为常见淡水鱼。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，为其下的指名亚种。本鱼原分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等，并引进世界各地的淡水水域。该物种的模式产地在欧洲。扩展资料生态鲫鱼生活于水深20米以上，为初级淡水鱼，栖息于河川中下游水草较多之浅水域、溪流或静水水体。对环境适应力强，体内的糖原使鲫鱼能忍受含氧量不高的污浊水[2]，生性敏感且警觉性高。属杂食性，主要以藻类及小型底栖甲壳类为食。产粘性卵黏附于水草上，产卵期为3至9月。经济利用常作为水族市面上大型鱼类或宠物水龟的饵料。也是相当普遍的食用鱼，目前已大量养殖，适合清炖、红烧，也是游钓鱼类。引进的品种中国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼。白鲫适应性强，能在不良环境条件下生长和繁殖，对温度、水质变化、低溶氧量等均有较大的忍受力。最大个体在1000克左右。市场上销售的鲫鱼品种较多，如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼可以参照以下方法，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。野生鲫多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，住往只有养殖鲫鱼的一半大小。，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小。，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，野生的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。参考资料来源百度百科-鲫鱼

7，野钓鲫鱼用什么打窝

野钓鲫鱼也要会打窝，这种打窝方法既精准又省事！因地制宜吧，一方水土养一方鱼，有的爱吃酒泡米有个爱吃商品饵。南方爱吃米，北方爱吃面。鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。目前市场上销售的鲫鱼品种较多，如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼可以参照以下方法，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。野生鲫多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，住往只有养殖鲫鱼的一半大小。，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小。，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，野生的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

8，如何分辨鲫鱼是不是野生的呢

虽然在营养方面，野生的鲫鱼和养殖的鲫鱼是一样的。只要冠上野生两个字，鲫鱼瞬间就值钱了好几倍。野生的鲫鱼确实口感上面要比养殖的鲫鱼好很多。很多人单单追求这个口感，也愿意花费更多的钱，费更多的力气去寻找野生的鲫鱼。一、野生的个头比较小，身体呈更扁野生的鲫鱼生活环境没有养殖的鲫鱼这样好，养殖的鲫鱼大部分为了买出更好的价格，每天的饲料分量是足足的。养殖的鲫鱼个头要比野生的鲫鱼大很多，肉质也更多的厚实。而野生的鲫鱼都是靠自己去寻找食物的，吃了上顿没下顿，在个头上自然是比不了养殖鲫鱼的。而野生鲫鱼的存活周期也要比养殖的鲫鱼长很多，运动量也更大。在身体构造上，野生的鲫鱼往往要更加的扁一下。他们的身体背部颜色更深，泛着一种青色，鳞片的颜色也会更加的浅以及通透一些。 二、野生鲫鱼的颜色主要根据河水而改变一般拉锁一一般如果钓上野生鲫鱼的河水比较清澈，那么鲫鱼的颜色大多都是金黄色或者是颜色比较浅的黑色。而如果钓鱼的河水比较混的话，那么河里面的鲫鱼很可能就是偏白的，而这种白色又不同于养殖鲫鱼的那种白色。养殖的鲫鱼大部分都是鱼肚很白，鱼鳞色浅，而没有其他的颜色。养殖的鲫鱼不仅仅个头比较大，身体看上去也比较厚实，手感捏上去是软绵绵的。而金黄色的野生鲫鱼一般是比较常见的，他的背部鳞片泛着金黄色的光泽。整个身体相比较养殖鲫鱼也要黄很多。 三、野生鲫鱼的嘴巴要更小更硬因为野生的鲫鱼是靠自己去寻找食物的，他们的食物一般都需要自己去河底寻找，他们的嘴巴长期都是贴在河床上面，慢慢的去寻找食物的。而养殖的鲫鱼却不是这样，他们的饲料一般都是浮在水面上的，只需要张着嘴巴去吃就可以了。他们基本上没有什么运动量，和自己找食物的野生鲫鱼不一样。所以野生鲫鱼的嘴巴相比较养殖的鲫鱼要更加的硬一点，养殖的鲫鱼嘴巴白白软软的，而野生鲫鱼更硬更紧致。 其实根据相关的研究，野生的鲫鱼和养殖的鲫鱼营养上面并没有什么偏差。而且养殖的鲫鱼个头更大，更加的适合日常家庭的料理。野生的鲫鱼口感确实要比养殖的鲫鱼好很多，这种偏差对于很多人来说也根本不算什么。在加上野生的鲫鱼个头太小，只能够用来煲汤，而使得养殖鲫鱼也是一种很不错的选择。

9，野生鲫鱼之功效

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。忌鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。[性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。[参考]含蛋白质、脂肪、维生素a、b1.b2.b12和烟酸、钙、磷、铁等成分。[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。对于久病之人营养价值高1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

10，鲫鱼是什么鱼

学名Epinephelusdrummondhayi.别名石斑、鲙鱼。石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40-80米较深水域。适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼为雄雌同体，具有性转换特征，性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，，雄性明显于雌性。一周龄性可成熟，怀卵量随鱼体大小而异，如青石斑鱼怀卵量约15-20万粒，分批产卵，产浮性卵，圆形，具油球。孵化后，幼鱼就在沿岸索饵生长。石斑鱼生长迅速，如鲑点石斑鱼，一年可长到250-300克，二龄鱼体重可达500-600克，三龄鱼体重达800-900克；赤点石斑鱼和青石斑鱼，一龄鱼体重达200-250克，二龄鱼体重400-500克，三龄鱼体重达700-800克。福建省钓石斑鱼历史悠久，据记载，平潭县钓鲙鱼业始于清朝，已有300年历史。每年4-11月为钓鲙鱼汛期，5-10月为旺汛，有“立夏鲙鱼满岩下”之说。延绳钓与手钓为钓捕石斑鱼的主要捕捞工具。1993年产量达1900多吨，主产区平潭县与连江县的产量超过全省的一半。目前，石斑鱼养殖有网箱、筑堤和池养三种形式，已成为福建省沿海的创汇渔业。养殖苗种大部分来自天然海区捕捞的小规格鱼种。近几年，青石斑鱼已开始批量人工育苗，为大规模发展石斑鱼养殖开辟广阔前景。原料介绍石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。

11，所谓的土鲫鱼与其他品种的鲫鱼有什么差别营养方面

土鲫鱼也叫野生鲫鱼，是自然生长大的，一般的鲫鱼都是人工饲养的，吃的都是饲料。营养上都差不多，土鲫鱼是在大自然长大的，所以污染少，没有添加剂的危害，所以用土鲫鱼熬汤给小孩喝更好。鲫鱼的做法及营养知识详细介别名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭 使用提示每次约50克 鲫鱼知识介绍鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。 鲫鱼营养分析1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 鲫鱼适合人群一般人群均可食用 1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用； 2. 感冒发热期间不宜多吃。 鲫鱼食疗作用鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 鲫鱼食物相克鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 鲫鱼做法指导1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍； 2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳； 3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等； 4. 巧去鱼腥味 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。其实1楼说的不一定全对 鲫鱼生出能力强抗污染 即使3级污染河流（4类也有他们的生存的记录）也可以生存，而且身体内存留污染物 重金属。小孩吃了会对身体造成危害。如果不能确定是不是好水源的野生鲫鱼 不如买养殖的 营养价值一样，好水的野生鲫鱼可能味道更好些 。我家在营口，辽河的野生鲫鱼一般是没人吃的，所以你懂的

12，怎样分辨土鲫鱼

从土鲫鱼的特征分辨1、体形细长，身体的纺锤型非常明显；2、鱼身侧线只有28-30个侧线点；3、从侧线数只有28-30匹鱼鳞；4、鱼身偏廋；5、腹腔内肠子细长；6、野性大；7、头部较圆；8、肉身紧；土鲫鱼也叫野生鲫鱼，在自然水域里土生土长的鲫鱼，良种鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。土鲫鱼是天然水域，也就是在水库、河沟、堰塘自然繁殖的鲫鱼，土鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢。土鲫鱼从幼苗长到150克重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。扩展资料1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。参考资料来源百度 百科-土鲫鱼从土鲫鱼的特征分辨1．体形细长，身体的纺锤型非常明显；2．鱼身侧线只有28-30个侧线点；3．从侧线数只有28-30匹鱼鳞；4．鱼身偏廋；5．腹腔内肠子细长；6．野性大；7．头部较圆；8．肉身紧；土鲫鱼也叫野生鲫鱼，在自然水域里土生土长的鲫鱼，良种鲫鱼是靠引进或杂交人工饲养的鲫鱼。土鲫鱼是天然水域，也就是在水库、河沟、堰塘自然繁殖的鲫鱼，土鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢。土鲫鱼从幼苗长到150克重大约需要三年时间。在不同的水域里大多呈青灰色，也有的呈金黄色，其鱼鳞在同等基础上较良种饲养鲫鱼要小些，体形也长。土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。扩展资料土鲫鱼体形细长； 多呈金黄色； 鱼身侧线只有28个侧线点； 从侧线数只有28匹鱼鳞； 鱼身偏廋； 腹腔内肠子细长； 野性大； 肉身紧；土鲫鱼”体形细长，偏廋。鱼的背是青黑或黄色、腹部是白色，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅，烹煮后鱼肉呈淡红色；鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉；头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑。饲养鲫鱼是人工引进培育的良种杂交鲫鱼，具有生长快、个体大、产量高等特点。运用细胞工程和有性杂交工程相结合的生物工程技术而培育出来的鲫鱼，具有自身完全不育、生长快、食性广、易捕捞、耐低温等优点。“饲养鲫鱼”当年年底鱼苗可达500克，鱼种经一年养殖，个体可超过1000克。参考资料来源百度 百科--土鲫鱼从外部观察，野生鲫鱼一般偏瘦，土鲫鱼头小，体型修长，尾鳍比较宽，腰粗，鳞甲表面光滑，鳃为鲜红色，背脊呈青色，体型最大也就是一斤左右。由于长期生活在污染较少的环境，所以口腔内的颜色为白色或淡绿色。鱼在水中游动时，背部有针尖大小的金色闪光亮点。当鲫鱼平放时，其背部侧线上方的鳞甲数量为29片，而尾部仅有一片小鳞甲，即人们常说的28片半。内部观察，土鲫鱼破开后，鱼子多，肚子壁上黑色粘膜很多很黑。工程鱼生长快，没鱼子，只有一少许黑色粘膜。形态特点体形细长； 多呈金黄色； 鱼身侧线只有28个侧线点； 从侧线数只有28匹鱼鳞； 鱼身偏廋； 腹腔内肠子细长； 野性大； 肉身紧；土鲫鱼”体形细长，偏廋；鱼的背是青黑或黄色、腹部是白色，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅，烹煮后鱼肉呈淡红色；鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉；头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑，不会出现鱼身较突出现象。土鲫鱼的识别主要通过这几个特点土鲫鱼头小、腰粗、鳞甲表面光滑、鳃为鲜红色；由于长期生活在污染较少的环境，所以口腔内的颜色为白色或淡绿色；鱼在水中游动时，背部有针尖大小的金色闪光亮点；当鲫鱼平放时，其背部侧线上方的鳞甲数量为２９片，而尾部仅有一片小鳞甲，即人们常说的２８片半。　　养殖鱼一般个头大、鳞甲小、鳃呈暗红色，其口腔内的颜色多为灰色或灰黑色。而养殖鱼背部侧线上方鳞甲的数量一般为３１片。由于长势快，肉质松弛，用手摸其腰部有软滑的感觉。野生鱼鳞和脊背发黄黑色，跟碘酒洒在手上一样，脊背发黑，大湖或者养殖的鲫鱼鳞发银白色，脊背黑色稍浅，比较好辨认，野生鱼刺硬，养殖的鱼刺软，吃的时候就能吃出来。

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