明火煲仔饭机(煲仔饭用火好还是用电好)

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网友提问

明火煲仔饭真的比电煲仔饭好吃吗？

优质回答

煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。

砂锅煲仔饭的做法具体如下

食材准备大米和水的比例为11.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。

1、大米提前浸泡最少30分钟。

2、浸泡好的米入砂锅，加水。

3、加油（可防止沾锅）。

4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。

5、煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。

6、烫熟青菜备用。

7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。

8、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。（这是起锅巴的秘籍）

9、打入鸡蛋，继续小火焖

10、鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜

11、倒入酱汁，再焖一小会，大概3分钟。

12、撒葱花，砂锅煲仔饭就完成了。

其他网友回答

理论上来说没什么区别，都是受热，但带有烟火气的和电热的还是有些区别，在有一期圆桌派中，舌尖上的中国导演陈晓卿说，这就是风味的区别，和营养没关系。

其他网友回答

沙锅煲仔饭好吃

其他网友回答

明火做的任何饭菜总觉得比电器做的好吃，比如炖汤，我个人觉得明火炖的汤味道确实比电磁炉啊之类的做出来的味道更好，更独特。

其他网友回答

是的

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