海底捞牛肉锅底怎么调才好吃(海底捞牛肉锅底怎么调)

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牛肉500g

芝麻3g

辣椒粉10g

盐2.5g

辣椒红油15g

色拉油10g

碱3g

水80g

海底捞牛肉的做法步骤

步骤1牛肉切3mm薄片，放芝麻，牛肉粉，盐，拌步骤2水烧至55度，放碱，放入牛肉，辣椒粉手工滚揉2分钟，待牛肉与水完全结合，加入辣椒油，拌2分钟，加入色拉油，拌匀，密封冷藏二十分钟

步骤3可以用来涮火锅，也可以炒滑牛肉，还可以做水煮牛肉。

步骤4做了水煮牛肉

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