瘦肉淀粉做法窍门(瘦肉淀粉做法视频)

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瘦肉加淀粉炸着吃最香。做法如下

原料里脊肉，洋葱，红泡椒，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，芝麻，食用油，淀粉

制作

1、我们要准备一块瘦肉，如果能购买到里脊肉的话，最好选择里脊肉进行制作，里脊肉口感嫩滑，是非常适合用来炸着吃的。

2、买回来的猪肉，我们要先给他改刀切成长条，然后再给他切成肉丁，并装入大碗中备用。

3、往切好的肉丁中加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油搅拌混合均匀入味后，再往里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

4、往肉丁中加入鸡蛋，能对其口感起到很好的增嫩作用，想要肉丁味道好吃，除了要加入调味品以外，鸡蛋也是必不可少的。

5、往肉丁中加入两勺玉米淀粉，搅拌混合均匀，让肉丁表面均匀裹上玉米淀粉，从而锁住其内部的水分。

6、准备配料，先准备半个洋葱，切成碎末备用，再准备几个红泡椒，给它切成辣椒圈后，装入盘中备用。

7、起锅热油，锅中加入适量食用油，将油温加热至7成热后，把腌制好的肉丁，一块块的加入到锅中，并开中小火，对其进行油炸。

8、在炸肉丁的时候，要用筷子轻轻对其进行搅动，防止焦糊。等肉丁被炸至表面金黄后，即可出锅备用。

9、锅中留底油，并往里面加入洋葱末、泡椒圈，将其炒出香味后，再加入两勺辣椒面，一勺胡椒粉，小火翻炒均匀，再加入一勺芝麻，炒出香味。

10、将炸好的肉丁回锅，继续翻炒，让肉丁的表面能够均匀裹上一层配料，待其能闻到焦香味的时候，就可以出锅了。

11、肉筋这样去做的话，味道是非常好吃的，尤其是那些爱喝酒的朋友，一定要记得学一学，绝对是一道，很不错的下酒菜。

瘦肉淀粉做法

1、准备食材

2、葱姜切未

3、盆加入肉馅，葱姜未，加盐

4、加入酱油

5、加入十三香

6、加入味精，搅拌均匀备用

7、加入淀粉

8、搅拌均匀

9、加入开水

10、搅拌

11、锅中加入烧开，把盆放入锅中蒸，大火烧开，中火蒸

12、30分钟左右，没有白芯，就熟了，凉晾即可食用

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