用牛肉可以做把子肉吗怎么做(用牛肉可以做把子肉吗视频)

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制作工艺

1、将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。2.葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。3.净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。制作提示1.要选用鲜嫩的牛肉。2.重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。3.用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。

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